真空滚揉机分为滚筒式和搅拌式,真空滚揉机滚筒式外形为卧置的滚筒,筒内装有经盐水注射后需滚揉的肉,由于滚筒转动,肉在筒内上、下翻动,使肉互相撞击,制冷滚揉机厂家,从而达到按的目的。搅拌式小型滚揉机外形也是圆筒形,但是不能转动,筒内装有一跟能转动的桨叶,通过桨叶搅拌肉,不锈钢滚揉机使肉在筒内上下滚动,相互摩擦而变松弛。
滚揉机的使用的方法技巧:
1.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
2.滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有---的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
3.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。
滚揉机中要注意哪些使用规范呢
1.滚揉机加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好运行时间,滚揉机有专门的时间设置按钮,淄博滚揉机厂家,可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出效率。时间从秒-小时不同设置。
4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。
选择购买真空滚揉机有哪几方面参考
1:材质:sus304不锈钢制作(规定食品级材料)
2:做工:例如一台gr-200l真空滚揉机加工时间大约4-5天(这是生产厂家细致设备的正常工作时间)。如果短于此时间产品难以---,长于此时间的厂家就是非厂家,所以选择购买真空滚揉机一定选择正规真空滚揉机厂家。
3:电器:电器由转动电机、真空泵、线路、配件箱等组成。购买时一定查---电器是不是正规厂家生产的电器。
4:售后:一定选择一家、正规的真空滚揉机厂家选购,才能---售后。
真空滚揉机在肉制加工中十分重要,不仅省时省力,而且还可以让产品更入味,肉制口更嫩,那么要怎样保养真空滚揉机呢?下面我们一起来看看吧。
1.设备使用后,要把筒里面的水与杂物清理干净,食品滚揉机厂家,否则时间长了会影响设备的正常运转。
2.在换油时,要空转十五分后才可以加新油。
3.要常查看减速机的油位,若是低了,就要加油。
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