斩拌机在千叶豆腐中的应用
斩拌机主要用于肉丸、千叶豆腐、肠类、馅料等产品的斩切作用
千页豆腐工艺流程:
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4cm为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,肉馅斩拌机,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右 。
多功能斩拌机不仅可以用在肉制品加工中,同时也应用在水产品,食品加工中,还可以通过调整斩拌速度来控制物料的细度,斩拌速度快,效果好,---广大用户的喜爱.
优势:
1、该机噪音小,节能、斩料成品均匀。
2、斩刀选用材料经多种工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质。
3、斩锅为双速,可以与斩刀任决速度配合,斩拌时间短,物料温升小。
4、电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。
5:80型、125型配有出料器,肉馅斩拌机设备,出料方便、干净。
斩拌机主要用于肉丸、千叶豆腐、肠类、馅料等产品的斩切作用,我们先来说下斩拌机的原理:
斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,肉馅斩拌机厂,还能同时将其它原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,---是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性---增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用,陕西肉馅斩拌机,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到佳的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
陕西肉馅斩拌机-华邦机械生产-肉馅斩拌机设备由诸城市华邦机械有限公司提供。诸城市华邦机械有限公司(www.huabangjixie.com)位于诸城市密州街道普桥工业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前华邦机械在机械加工中享有---的声誉。华邦机械取得商盟,我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。华邦机械全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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