滚揉机的工作原理及特点全自动真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,液压滚揉机,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以---产品的内部结构。
滚揉机整机采用sus304不锈钢板制作,设计合理,结构严谨,操作简单安全,清洗方便,降低了劳动力成本,减轻了劳动强度,---提高了生产效率,更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品事故。
滚揉机在滚揉时需要注意什么问题?
与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关,比如,2﹨4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水注射和嫩化,或者经嫩化和绞肉后,液压滚揉机厂家,再进行滚揉,在时间上是不太一样的,再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响,一般真空度高点的好,液压滚揉机价格,同时控制滚揉期间的的温度,时间是2-3-4-3,即滚揉2小时停3小时
选择购买真空滚揉机有哪几方面参考
1:材质:sus304不锈钢制作(规定食品级材料)
2:做工:例如一台gr-200l真空滚揉机加工时间大约4-5天(这是生产厂家细致设备的正常工作时间)。如果短于此时间产品难以---,长于此时间的厂家就是非厂家,所以选择购买真空滚揉机一定选择正规真空滚揉机厂家。
3:电器:电器由转动电机、真空泵、线路、配件箱等组成。购买时一定查---电器是不是正规厂家生产的电器。
4:售后:一定选择一家、正规的真空滚揉机厂家选购,才能---售后。
真空滚揉机在肉制加工中十分重要,不仅省时省力,而且还可以让产品更入味,肉制口更嫩,那么要怎样保养真空滚揉机呢?下面我们一起来看看吧。
1.设备使用后,要把筒里面的水与杂物清理干净,红河液压滚揉机,否则时间长了会影响设备的正常运转。
2.在换油时,要空转十五分后才可以加新油。
3.要常查看减速机的油位,若是低了,就要加油。
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