本溪斩拌机品牌-大型斩拌机品牌-华邦机械生产

斩拌机在千叶豆腐中的应用  

斩拌机主要用于肉丸、千叶豆腐、肠类、馅料等产品的斩切作用

千页豆腐工艺流程：

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4cm为宜豆腐盒，食品斩拌机品牌，表面盖上薄胶布豆腐干制作 ，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后用豆腐切块切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右 。

斩拌机是肉类制品生产关键的机械设备，尤其是生产西式火腿---的机械设备。本机不仅可以将肉块和碎肉还有脂肪等主料切制成肉糜，同时还将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切和搅拌以及乳化一次完成，使肠类制品的细密度还有弹性增强，提高制品的出品率还有产品。        

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机或者是变频电机经过皮带带动高速旋转。