拌馅机功能及原理:
在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能很大限度地提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
材质配置
1、sus304不锈钢材料,桶身端板厚为12mm,腹板厚度为6mm,全不锈钢构造。
2、采用进口轴承及密封元件。
搅拌机:
搅拌机是一种简单而传统的设备,它的主要作用是把经细化的原料加上辅料和水进行混合搅拌,使其达到匀质,给下道工序使用。
搅拌机是简单的,但对于某些产品来说,却又是的设备,---对于一些传统的产品,为---产品的风味、结构和---,搅拌机不可或缺。如哈尔滨红肠、梅林午餐肉等,这些几十年传承下来的产品就显得怪怪的了。所以,传统的产品所使用的传统工艺如轻易改变,则可能生产负效果。
拌馅机优点:
混料速度快
操作简单,方便---
自动出料,劳动程度---
---的旋齿排列形式使物料混合更均匀,单次装料量更多
清洗更方便
机器的安装、调试及运转
本机备有可调地脚,调平即可防止平稳后,再详细看说明书,了解操作方法,检查料斗中有无异物,是否有异常卡塞现象,检查电气系统是否完好,电机是否受潮,确认无误后方可接通电源,盖上上盖,按下搅拌按钮,(位于机器前端,面向排料口)查看搅拌器旋转方向是否正确,(参看本说明书第五节电气系统及操作),拌馅机,本机出厂前均已调试好,请勿随意变动。开空车检查各传动机构运转是否正常,拌馅机品牌,有否明显的抖动和异音,润滑情况是否---。
小型拌馅机使大块肉拌出的肉馅纤维嫰化、馅粘度增加、弹性好,色泽也鲜艳。教大家一些保养技巧。
首先要这种机器要由人员操作,并且能够熟练的掌握这种机器的基本技能。开机---定要牢记刀头是不是紧锁,还有要记住锅内和肉料里面不能有异物,还有千万不要将异物放进锅内。放入小型拌馅机的材料的量一定要少于百分之八十的锅容量。在工作时还要启动搅拌的速度按钮,然后再慢慢的下料,一定要记住出料的过程也要是慢速的。还有在拌馅机正常工作时,拌馅机价格,锅盖一定要保持封闭的状态,切记不要将手伸入锅中,切记不要触碰到刀刃。还有每次在使用完拌馅机时,要对机器进行清洗。这是为了防止时间久了之后,拌馅机报价,原料进入到机器的结构里面,这样会影响下次的使用。还有清洗时不要用水冲洗,但是可以用湿抹布来擦拭。
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